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Hummus de Lentejas rojas

Hummus de Lentejas rojas
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: .
Summary
The National Pork Board, USA Pulses and the United Sorghum Checkoff Program have teamed up to bring you this Powerful Pairings recipe and is a proud supporter of the American Diabetes Association and Diabetes Food Hub.
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    2 cdas
Budget Friendly One Pot Quick & Easy Sauces Sides Lower Carb Mediterranean
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    2 cdas
  • Amount per serving Calories 50

  • Total Fat 3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 75mg
  • Total Carbohydrate 5g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 0g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 90mg
  • Phosphorus 50mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 1/2 Carbohydrate

Budget Friendly One Pot Quick & Easy Sauces Sides Lower Carb Mediterranean
Ingredients

Ingredients

  • water
    1 1/2 cup
  • salt
    4 tsp
  • black pepper
    4 tsp
  • red lentils (dried)
    3 cup
  • lemon juice
    1 tbsp
  • garlic (minced)
    2 tsp
  • ground cumin
    2 tsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • tahini
    1 tbsp

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Directions

Directions

  1. En una sartén pequeña, combina agua y las lentejas rojas escurridas y lleva a ebullición a fuego medio alto.

  2. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, cubierto, revolviendo ocasionalmente, por unos 30 minutos o hasta que las lentejas se hayan separado y estén suaves. Deja enfriar y transfiérelas a un procesador de alimentos.

  3. Añade aceite de oliva, tahini, jugo de limón, ajo cortado en trocitos, comino, sal y pimienta negra y procesa por 30 a 60 segundos o hasta que esté suave, deteniendo para raspar los lados según sea necesario.

  4. Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y almacénala en el refrigerador por hasta 5 días hasta que sea la hora de servir.

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