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Huevos endiablados con Hummus

Huevos endiablados con Hummus
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

Prueba este giro de los tradicionales huevos endiablados. Reemplaza la yema con una mezcla vigorizante de frijoles para cortar las calorías, grasa y colesterol. ¡Tus invitados los disfrutarán muchísimo!

  • Prep time
    15 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    2 egg halves
Appetizers Budget Friendly Easy Pantry Recipes Holidays & Entertaining One Pot Quick & Easy Sides Snacks Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    2 egg halves
  • Amount per serving Calories 90

  • Total Fat 2.5g
    • Saturated Fat 0.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 250mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 180mg
  • Phosphorus 60mg

Choices/Exchanges: 1 Lean protein, 1/2 Starch

Appetizers Budget Friendly Easy Pantry Recipes Holidays & Entertaining One Pot Quick & Easy Sides Snacks Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • salt
    1/4 tsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • garbanzo beans (chickpeas) (drenados y enjuagados)
    1 (14.5-oz) can
  • chopped fresh parsley
    1 tbsp
  • low sodium vegetable broth
    1/4 cup
  • black pepper
    1/4 tsp
  • garlic
    2 clove
  • salsa
    1/4 cup
  • eggs (cocidos enteros y pelados)
    8
  • small lemon (rallado y exprimido)
    1

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Directions

Directions

  1. Rebana los huevos cocidos enteros a la mitad y a lo largo y desecha la yema.

  2. Añadir los frijoles de garbanzo, ajo, ralladura de limón, jugo de limón, aceite de oliva, caldo, sal, pimienta, salsa y perejil a una licuadora o procesador de alimentos. Procesa hasta que el hummus esté suave.

  3. Llena cada huevo con la mitad de una cucharada sopera de hummus.

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