Hamburguesas vegetarianas económicas con ensalada de mango
Sirve este plato vegetariano con ensalada de tomate en rodajas y mozzarella fresca.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 16 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 burger with 1/4 cup slaw
Ingredients
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garlic (picado)
- 1 clove
- 1 clove
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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diced mushrooms
- 1 cup
- 1 cup
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diced onion
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Worcestershire sauce
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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shredded carrots
- 1 cup
- 1 cup
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lower sodium soy sauce
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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quick cooking oats
- 1 cup
- 1 cup
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Montreal steak seasoning
- 2 tsp
- 2 tsp
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unripe mango (pelado, sin semillas y rallado)
- 1
- 1
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cannellini (white kidney) beans (enjuagadas y escurridas)
- 1 (15-oz) can
- 1 (15-oz) can
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packaged coleslaw mix
- 1 (9-oz) bag
- 1 (9-oz) bag
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rice wine vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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large lettuce leaves
- 6
- 6
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Directions
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Unta una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol. Reserva.
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Combina los frijoles cannellini, la cebolla, el ajo, los champiñones, las zanahorias, la salsa Worcestershire, la salsa de soya, la avena, el condimento Montreal para bistecs y la sal (opcional) en un procesador de alimentos. Pulsa varias veces hasta que la mezcla esté combinada pero no sea una pasta.
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Divide la mezcla de hamburguesas en 6 porciones iguales y forma hamburguesas.
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Calienta la sartén preparada a fuego medio-alto. Saltea las hamburguesas por cada lado de 6 a 8 minutos. Reserva.
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En un tazón grande, combina el mango rallado, la mezcla de ensalada de col, el vinagre de vino de arroz y el aceite de oliva. Revuélvelas para cubrirlas.
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Coloca una hamburguesa en una hoja de lechuga y cubre con 3/4 de taza de la mezcla de ensalada de col.