Hamburguesas de garbanzos con chutney de mango
La autora Robyn Webb comenta: "Mis hamburguesas de garbanzos aparecieron por primera vez en las páginas de la revista Diabetes Forecast . Recibimos tantos elogios sobre esta receta que quiero compartirla de nuevo. Con un sabor similar al del falafel, pero con un toque indio, se pueden preparar, colocar en un plato, tapar y refrigerar horas antes de cocinarlas".
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- Prep time
- 12 min
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- Cook time
- 14 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 patty
Ingredients
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small onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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celery (picado)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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red bell pepper (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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parsley (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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lettuce leaves
- 4
- 4
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tomatoes
- 4 slice
- 4 slice
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whole wheat hamburger buns (tostados, opcional)
- 4
- 4
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1 egg (batido)
- 1
- 1
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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whole-wheat panko breadcrumbs
- 1 1/2 cup
- 1 1/2 cup
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olive oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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curry powder
- 2 tsp
- 2 tsp
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ground cumin
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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pinch sea salt and pepper
- 1
- 1
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pinch cayenne
- 1
- 1
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chickpeas (garbanzo beans) (drenados y enjuagados)
- 2 cup
- 2 cup
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Directions
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Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla y saltea durante 3 minutos. Añadir el apio, el pimiento rojo, el perejil y el ajo, y saltear durante 2 minutos. Añadir el curry en polvo, el comino, la cayena y una pizca de sal marina y pimienta, si lo deseas, y retira del fuego.
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Haz un puré con los garbanzos en un procesador de alimentos o en una licuadora, añadiendo un poco de agua si es necesario. Tritura hasta obtener un puré grueso. Añadir los garbanzos a un tazón. Añadir la mezcla de verduras, el huevo y el pan rallado y mezcla bien. Rectifica la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
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Forma la mezcla en cuatro hamburguesas. Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva. Añadir las hamburguesas y dóralas por ambos lados durante unos 5-6 minutos por lado. Pon las hamburguesas en los panecillos integrales tostados y cúbrelas con tomate, hojas de lechuga y chutney de mango, si lo deseas.