Guacamole de pepino
Summary
¿A quién no le gusta un buen guacamole? Aunque los aguacates son muy buenos para nosotros y podemos disfrutarlos a diario, es fundamental tener en cuenta el tamaño de la porción. Siempre que hago guacamole, intento complementar el aguacate con una verdura para darle volumen y reducir la cantidad de aguacate en la receta. El pepino es genial porque es refrescante y no altera el sabor. El calabacín también quedaría muy bien. Sírvelo con rábanos en rodajas o jícama en lugar de chips de tortilla para una merienda o aperitivo bajo en carbohidratos.
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1/4 cup
Ingredients
Ingredients
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chopped fresh cilantro
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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English (seedless) cucumber (finamente picada)
- 1/2 (about 4 oz)
- 1/2 (about 4 oz)
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Hass avocado (deshuesado y cortado en cubos)
- 1
- 1
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tomato (cortado en cubos)
- 1
- 1
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white wine vinegar
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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lime juice
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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jalapeño pepper (picado)
- 1/2
- 1/2
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-
salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
Directions
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Tritura el aguacate en un tazón mediano. Añadir el tomate, el pepino, el cilantro, el jugo de lima, el vinagre, el jalapeño y la sal hasta que estén bien mezclados. Sírvelo con rábanos en rodajas para mojar, si así lo deseas.