Guacamole de pepinillo
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¿A quién no le encanta un buen guacamole? Si bien los aguacates son muy buenos para nosotros y los podemos disfrutar a diario, es esencial tener en cuenta el tamaño de la porción. Siempre que preparo guacamole, trato de complementar el aguacate con un vegetal para darle volumen y reducir la cantidad de aguacate en la receta. El pepinillo es fabuloso porque es refrescante y no altera el sabor. El calabacín también es perfecto.
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1/4 taza
Ingredients
Ingredients
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aguacate Hass (sin semilla y en cubos)
- 1
- 1
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tomate (en cuadritos)
- 1 (aproximadamente 1 taza)
- 1 (aproximadamente 1 taza)
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pepinillo inglés (sin semillas, finamente picado)
- 1/2 (aproximadamente 4 oz)
- 1/2 (aproximadamente 4 oz)
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cilantro fresco picado
- 2 cdas.
- 2 cdas.
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jugo de limón verde
- 1 cda.
- 1 cda.
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vinagre de vino blanco
- 1 cda.
- 1 cda.
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jalapeño (finamente picado)
- 1/2
- 1/2
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sal
- 1/4 cdta.
- 1/4 cdta.
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Directions
Directions
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En una vasija mediana aplastar ligeramente el aguacate (tiene que quedar trocitos y no un puré). Agregar el tomate, el pepinillo, el cilantro, el jugo de limón verde, el vinagre, el jalapeño, la sal y mezclar bien. Como opción, servir con rábanos en tajadas delgadas.