Frittata de verduras de verano económica
Esta frittata es una forma estupenda de incorporar más verduras a tu día y puede disfrutarse para el brunch o la cena. Al utilizar una combinación de claras de huevo y huevos enteros, se reducen algunas de las grasas saturadas y el colesterol.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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2 slices
Ingredients
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spinach
- 3 cup
- 3 cup
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eggs
- 2
- 2
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skim milk
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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egg whites
- 5
- 5
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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cayenne pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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white (button) mushrooms (cortado en cubos)
- 8 oz
- 227 g
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medium red bell pepper (sin semillas y picado)
- 1
- 1
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small onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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fresh basil (picado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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Precalienta el horno a 350°F (177°C).
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Añadir aceite de oliva a una sartén antiadherente apta para el horno, a fuego medio-alto.
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Añadir los champiñones y saltéalos hasta que se evapore todo su líquido.
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Añadir el pimiento, la cebolla y las espinacas y saltear hasta que las verduras se ablanden y se evapore el líquido.
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Bate los huevos, las claras de huevo, la leche, la sal (opcional), la pimienta, la cayena y la albahaca en un tazón mediano. Vierte sobre las verduras y remueve hasta que los huevos empiecen a cuajar.
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Alisa la parte superior de la frittata con una espátula y hornéala durante 20 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.