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Frittata de jamón y brócoli

Frittata de jamón y brócoli
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Cookbook. Photo Credit: Mittera.
Summary
Sirve este sabroso plato de huevos con alguna fruta fresca de temporada para un desayuno abundante. Esta frittata también es ideal como una cena rápida y fácil con una ensalada de verduras mixtas.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1/4 frittata
Breakfast Budget Friendly Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1/4 frittata
  • Amount per serving Calories 170

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1.7g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 195mg
  • Sodium 290mg
  • Total Carbohydrate 14g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 3g
    • Added Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 510mg
  • Phosphorus 215mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 2 Protein, 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Starch

Breakfast Budget Friendly Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • black pepper
    1/4 tsp
  • packaged hash brown potatoes or fresh grated potato
    2 cup
  • skim milk
    1/4 cup
  • nonstick cooking spray
    1
  • eggs
    4
  • lower-sodium, low-fat ham (cortado en cubos de 1/4 de pulgada)
    2 oz
  • egg whites
    4
  • small broccoli florets (enjuagados y escurridos, pero no secos - algunas gotas de agua deben adherirse al brócoli)
    9 oz

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 400°F (204°C).

  2. Rocía ligeramente una sartén mediana apta para el horno con aceite en aerosol. Calentar a fuego medio. Retíralo del fuego. Pon las papas en la sartén. Rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Cocínalas durante 4 a 5 minutos o hasta que estén doradas, removiendo de vez en cuando.

  3. Pon el brócoli en un tazón apto para microondas. Caliéntalo en el microondas, tapado, al 100% de potencia (alta) durante 4 a 5 minutos o hasta que esté tierno y crujiente. Escúrrelo en un colador. Incorpora el brócoli a las papas.

  4. En un tazón mediano, bate las claras de huevo y los huevos. Añadir el jamón, la leche y la pimienta. Vierte la mezcla sobre las papas y el brócoli, removiendo bien.

  5. Hornéala durante 15 a 18 minutos o hasta que los huevos estén cuajados (no debe sacudirse cuando se agita suavemente la frittata). Deja que se enfríe durante 10 minutos y luego córtala en 4 rebanadas iguales.

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