Frijoles verdes de Acción de Gracias con arándanos y avellanas

Frijoles verdes de Acción de Gracias con arándanos y avellanas
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Source: Diabetes Forecast. Recipe Credit: . Photo Credit: Terry Doran.
Summary

Alegra un acompañamiento de frijoles verdes con arándanos agrios, ralladura de limón fresco y avellanas crujientes. Esta sencillo acompañamiento parece gourmet, pero es muy fácil de preparar. También es un complemento agradable y ligero para la mesa de Acción de Gracias en lugar de la tradicional y pesada cazuela de frijoles verdes. Si no puedes encontrar avellanas, las almendras, las nueces o las pacanas cortadas en rodajas funcionan igual de bien.

Esta receta forma parte de nuestro Plan de comidas de Acción de Gracias para diabéticos y se ha modificado para hacer 10 raciones. La receta original hace 16 porciones y se puede encontrar aquí.

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    3 min
  • Servings
    10 Servings
  • Serving size
    1/2 cup
Nutrition Facts

Nutrition Facts

10 Servings

  • Serving Size
    1/2 cup
  • Amount per serving Calories 35

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 35mg
  • Total Carbohydrate 4g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 85mg
  • Phosphorus 20mg

Choices/Exchanges: 1 Nonstarchy vegetable

Ingredients

Ingredients

  • salt
    1/8 tsp
  • dried cranberries
    2 tbsp
  • chopped hazelnuts
    2 1/2 tbsp
  • olive oil
    2 tsp
  • black pepper
    1/8 tsp
  • zest of 1 lemon
    1
  • fresh green beans (recortadas)
    1 1/4 lbs
Directions

Directions

  1. En un tazón pequeño, combina el aceite, las nueces, los arándanos, la sal y la pimienta. Cubre los frijoles verdes con la mezcla de arándanos y nueces. Adorna con la ralladura de limón.

  2. Llene una olla grande con 2/3 de agua y llévala a ebullición. Añadir los frijoles verdes, apaga el fuego y déjalos reposar en el agua durante 3 minutos. Escurre los frijoles y sírvelos en un tazón o fuente para servir.

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