Frijoles Refritos Saludables
Muchas recetas latinas tradicionales se consideran poco saludables porque usan manteca de cerdo. Pero hoy en día, existe una gran diversidad de grasas buenas para uno. Muchas de estas recetas simplemente necesitan ser modernizadas un poco para que podamos seguir disfrutándolas, como por ejemplo, estos saludables frijoles refritos. ¡No tienen manteca!
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 12 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/2 taza
Ingredients
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aceite
- 1 cda.
- 1 cda.
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cebolla picada
- 1/2 taza
- 1/2 taza
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frijoles pintos (enjuagados y escurridos)
- 1 lata de 15 oz
- 1 lata de 15 oz
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caldo de pollo o vegetal con poco sodio
- 1/2 taza
- 1/2 taza
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chipotles picados en adobo
- 1/2 cdta.
- 1/2 cdta.
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comino molido
- 1/4 cdta.
- 1/4 cdta.
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sal
- 1/8 cdta.
- 1/8 cdta.
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pimienta
- 1/4 cdta.
- 1/4 cdta.
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Directions
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Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 6 minutos.
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Agregar los frijoles, el caldo, los chipotles, el comino, la sal y la pimienta. Cocer hasta que los frijoles se calienten por dentro, aproximadamente 5 minutos.
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Aplastar la mezcla con un tenedor o prensapapas dejando trocitos, sin llegar a hacer un puré.