Frijoles Refritos Saludables

Frijoles Refritos Saludables
Source: Clásicos Latinos a lo Saludable. Recipe Credit: .
Summary

Muchas recetas latinas tradicionales se consideran poco saludables porque usan manteca de cerdo. Pero hoy en día, existe una gran diversidad de grasas buenas para uno. Muchas de estas recetas simplemente necesitan ser modernizadas un poco para que podamos seguir disfrutándolas, como por ejemplo, estos saludables frijoles refritos. ¡No tienen manteca!

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1/2 taza
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1/2 taza
  • Amount per serving Calories 140

  • Total Fat 4g
    • Saturated Fat 0g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 200mg
  • Total Carbohydrate 19g
    • Dietary Fiber 6g
    • Total Sugars 1g
  • Protein 6g
  • Potassium 340mg
  • Phosphorus 110mg

Choices/Exchanges: 1 1/2 Starch, 1/2 Fat

Ingredients

Ingredients

  • aceite
    1 cda.
  • cebolla picada
    1/2 taza
  • frijoles pintos (enjuagados y escurridos)
    1 lata de 15 oz
  • caldo de pollo o vegetal con poco sodio
    1/2 taza
  • chipotles picados en adobo
    1/2 cdta.
  • comino molido
    1/4 cdta.
  • sal
    1/8 cdta.
  • pimienta
    1/4 cdta.
Directions

Directions

  1. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 6 minutos.

  2. Agregar los frijoles, el caldo, los chipotles, el comino, la sal y la pimienta. Cocer hasta que los frijoles se calienten por dentro, aproximadamente 5 minutos.

  3. Aplastar la mezcla con un tenedor o prensapapas dejando trocitos, sin llegar a hacer un puré.

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