Fletán estilo tailandés con Aliño de mango

Fletán estilo tailandés con Aliño de mango
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Source: Recipes for Healthy Living. Recipe Credit: .
Summary

El uso equilibrado de "dulce" y "picante" es notable en la cocina tailandesa. Esto también es aplicable a este plato. Lo "picante" proviene de los chiles tailandeses y lo "dulce" del mango. Juntos ofrecen no solo esa combinación distintiva de dulce y picante, sino un aliño tipo salsa hermoso y que hace agua la boca para el pescado.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    18 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 fillet with rounded 1/3 cup relish
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 fillet with rounded 1/3 cup relish
  • Amount per serving Calories 230

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1g
  • Cholesterol 70mg
  • Sodium 430mg
  • Total Carbohydrate 13g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 11g
  • Protein 0g
  • Potassium 790mg
  • Phosphorus 350mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 3 1/2 Lean protein, 1 Fruit

Ingredients

Ingredients

  • Juice of 1/2 lime
    1 tbsp
  • halibut or barramundi fillets (5 oz cada uno, golpeados hasta secarlos)
    4
  • soy sauce (preparada de forma natural, reducida en sodio)
    1 tsp
  • large ripe, firm mango (pelado, sin semillas, y cortado en cubos de 1/2 pulgada (2 tazas))
    1
  • Thai chile pepper or 1/2 small jalapeño pepper (picado)
    1
  • green onion (scallion) (finamente rebanada, y las partes blancas divididas)
    3
  • grapeseed or peanut oil (dividido)
    1 1/2 tbsp
  • sea salt
    1/2 tsp
  • black pepper (recién molido)
    1/4 tsp
  • fresh cilantro or basil (fresco y picado)
    1 tbsp
Directions

Directions

  1. Calienta 1/2 cucharada del aceite en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Añadir la parte blanca de las cebolletas y el chile y saltear hasta que las cebolletas comiencen a caramelizarse, por unos 3 1/2 minutos. Añadir el mango y la salsa de soya y cocina, mientras revuelves, hasta que los mangos estén suaves, por unos 7 minutos. Incorpora el jugo de lima y la parte verde de las cebolletas, transferir la mezcla a un tazón, y reserva.

  2. Condimenta el pescado con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada restante de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Añadir los filetes y saltear hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos por lado. (Nota: Prepara en tandas, si es necesario).

  3. Cubre los filetes con el aliño de mango, espolvorea con el cilantro y sirve.

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