Filete frotado con Café
El café aromático y las especias infunden al filete con un exclusivo sabor ahumado y picante. Utiliza la mitad del filete para la cena de esta noche, y guarda la otra mitad para hacer Fajitas de Carne de res más tarde en la semana.
Mientras el filete esté reposando, añade un poco más de aceite a la cacerola en la que cocinaste el filete, y utilízalo para saltear las batatas u otros vegetales como pimiento morrón, zapallo, o habichuelas. ¡Tu plato acompañante tomará el sabor de la cacerola, y solo tendrás que lavar una sola cacerola!
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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5 oz steak
Ingredients
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lean strip steak (grasa visible removida)
- 3 lbs
- 1 kg 361 g
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brown sugar
- 1/2 tbsp
- 1/2 tbsp
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smoked paprika
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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onion powder
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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ground espresso or instant coffee
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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olive oil
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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chili powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Mezcla el espresso, cebolla en polvo, paprika, chili en polvo, y azúcar morena. Rocía la mezcla sobre ambos lados del filete, presionándola dentro de la carne.
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Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el filete y saltéalo por 5 minutos, observándolo para asegurarte de que las especias no se quemen. Voltea el filete y cocínalo por otros 5 minutos o hasta que el filete alcance tu cocción deseada. Un termómetro de carnes insertado dentro del filete deberia leer 125°F (51°C) para un poco crudo 145°F (63°C) para término medio.
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Mueve el filete a una tabla de cortar y vierte los jugos de la cacerola sobre él. Déjalo reposar por 10 minutos, luego rebánalo. Si te gustaría reservar algo para otra receta, colócalo sobre un recipiente con sello hermético y refrigéralo por hasta 3 días.