Filete con Chalotes, Calabacín y Tomate
Summary
Este platillo está lleno con color y nutrientes adicionales de los vegetales añadidos.
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/4 of recipe
Ingredients
Ingredients
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dry white wine or chicken or fish stock
- 3/4 cup
- 3/4 cup
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thick white fillet of fish (cortado en 4 porciones (bacalao, pargo, lenguado grueso, o tilapia gruesa))
- 1 lbs
- 454 g
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ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Extra Virgin Olive Oil
- 1 tsp
- 1 tsp
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fine sea salt
- 3/4 tsp
- 3/4 tsp
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shallots (picado)
- 2
- 2
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small zucchini (4- 6 pulgadas de largo, rebanado en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 4
- 4
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garlic (picado)
- 1 clove
- 1 clove
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very ripe plum tomatoes (picado)
- 4
- 4
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fresh basil (picado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Directions
Directions
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Calienta la cazuela y cúbrela ligeramente con aceite de oliva. Saltea los chalotes y el ajo hasta que el chalote comience a volverse traslúcido. Añade el calabacín y saltea por 1-2 minutos. Retira de la cazuela.
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Añade el pescado y saltéalo hasta que esté dorado sobre cada lado. Añade el vino blanco o caldo para desglasear la cazuela. Añade los tomates picados y albahaca fresca. Calienta completamente.
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Sirve con una pasta, arroz, cuscus, o un pan italiano crujiente de grano entero.