Estofado de ternera clásico
No hace falta que haga frío para disfrutar de un buen estofado de carne. Hay muchas versiones nuevas del estofado de carne, pero si puedes hacer esta versión clásica realmente bien, es todo lo que necesitarás. Aunque se pueden utilizar champiñones, intente buscar champiñones cremini, ya que el guiso tendrá más cuerpo.
-
- Prep time
- 20 min
-
- Cook time
- 2 hr
-
- Servings
- 10 Servings
-
- Serving size
-
1 cup
Ingredients
-
fresh thyme (picado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
red wine vinegar
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
medium carrots (pelado)
- 3
- 3
-
-
top round (cortado en cubos de 3/4 de pulgada)
- 2 lbs
- 907 g
-
-
all-purpose flour or whole-wheat pastry flour
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
olive oil
- 3 tbsp
- 3 tbsp
-
-
cremini (baby bella) mushrooms (limpios, sin tallo y cortados en cuartos)
- 1 1/2 lbs
- 680 g
-
-
low sodium chicken broth (reducido en sodio, bajo en grasa, uso dividido)
- 4 cup
- 4 cup
-
-
large onion (picado en trozos gruesos)
- 1
- 1
-
-
freshly ground black pepper (1/4-1/2 cucharadita)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
garlic (picado)
- 3 clove
- 3 clove
-
-
large russet potatoes
- 2
- 2
-
-
Italian seasoning
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
frozen peas
- 1 cup
- 1 cup
-
Recommended for You
-
Quiche de papas con costra de tocino
15 min8 -
Cerdo hawaiiano horneado
20 min10 -
Classic Beef Stew
20 min2 hr10
Directions
-
Combina la harina de uso general con el condimento italiano. Calienta el aceite de oliva en una horno holandés grande a fuego medio. Reboza los cubos de carne en la mezcla de harina y añade la carne, en tandas para mantener la carne en una sola capa, hasta que esté bien dorada por cada lado.
-
Retira la carne de la sartén y desglasa la sartén con 1/4 de taza de caldo de pollo. Añadir los champiñones y saltear durante unos 4 minutos hasta que estén bien dorados. Retira los champiñones de la sartén y desglasa la sartén con otro 1/4 de taza de caldo. Añadir las cebollas y el ajo y y saltear durante 4 minutos. Vuelve a poner la carne en la olla, añade el caldo de pollo restante y llévalo a ebullición. Tapa parcialmente, baja el fuego para que hierva a fuego lento y cocina durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
-
Pela y corta las papas en trozos de 3/4 de pulgada. Corta las zanahorias en trozos de 1/2 de pulgada. Añadir las papas y las zanahorias al guiso y continúa cocinando durante otros 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir los champiñones reservados, los guisantes y el tomillo. Condimenta con vinagre de vino tinto y pimienta negra.