Estofado asiático de pollo y verduras
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 18 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 1/4 cups
Ingredients
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lower sodium soy sauce
- 1 1/2 tbsp
- 1 1/2 tbsp
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rice vinegar
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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green onions (rebanado)
- 4
- 4
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water (uso dividido)
- 1/3 cup plus 1 tbsp
- 1/3 cup plus 1 tbsp
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snow peas (recortadas)
- 4 oz
- 113 g
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canned bamboo shoots (enjuagadas y escurridas)
- 1 (8-oz) can
- 1 (8-oz) can
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low sodium chicken broth
- 1 3/4 cup
- 1 3/4 cup
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boneless, skinless chicken breasts (cortados en piezas de 3/4 pulgada)
- 1 lbs
- 454 g
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toasted sesame oil
- 1 tsp
- 1 tsp
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chopped fresh ginger
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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light brown sugar
- 1 tsp
- 1 tsp
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crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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corn starch
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto removiéndolo para cubrir el fondo. Cocina el pollo durante 6-8 minutos o hasta que no esté rosado en el centro, removiéndolo frecuentemente.
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Añadir el caldo, los brotes de bambú, los guisantes, 1/3 de taza de agua, los cebollinos, el vinagre, la salsa de soya, la raíz de jengibre, el azúcar moreno, los copos de pimienta roja y la pimienta. Aumenta el fuego y llévalo a ebullición, removiendo de vez en cuando. Reduce el fuego y cocínalo a fuego lento durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Pon la maicena en un tazón pequeño. Añadir la cucharada de agua restante, removiendo para que se disuelva. Incorpóralo a la sopa. Aumenta el fuego a medio-alto y llévalo a ebullición. Hervir durante 1 a 2 minutos o hasta que espese, removiendo de vez en cuando.