Ensalada tailandesa de Carne y Mango
¡Esta es una comida dulce y picante para avivar tu tarde! Si tus niños no comen ensalada, sírveles el filete, mango, y zanahorias por separado. Sirve con panecillos de harina integral.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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2 1/2 cups
Ingredients
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lean top sirloin steak ((o utiliza pechugas de pollo sin hueso y sin piel, o tiras de filete de pollo o carne sin grasa))
- 1 lbs
- 454 g
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lime (solamente el jugo (1/3-1/2 taza))
- 2
- 2
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vegetable or peanut oil
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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soy sauce (reducida en sodio, (utilizar sin trigo/gluten si es necesario))
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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brown sugar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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green onion (scallion) (delgadamente rebanados)
- 2
- 2
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mango (peladas y cortadas en cubos)
- 1
- 1
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small head Boston lettuce (cortadas en piezas del tamaño de un bocado)
- 1
- 1
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shredded carrots (corte tipo varita)
- 2 cup
- 2 cup
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fresh cilantro or basil (picado/a (opcional))
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Directions
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HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Haz la marinada y marina la carne en el refrigerador, rebana las cebolletas, desmenuza las zanahorias, si es necesario, pela y pica el mango en cuadritos, y corta la lechuga en tiras.
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En un tazón mediano, bate el jugo de lima, el azúcar, la salsa de soya, y el aceite. Coloca el filete en un plato plano con los acompañamientos. Vierte la mitad de la marinada sobre el filete y voltea la carne para cubrirla completamente. Resérvala y guarda la marinada restante para usarla como un aderezo para la ensalada.
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En un tazón para ensalada, combina las cebolletas, zanahorias, cilantro o albahaca (opcional), mango, y lechuga.
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(Calienta ahora los panecillos, si los estás sirviendo). Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto. Retira el filete de la marinada, desechar la marinada, y cocina por unos 5 minutos por lado hasta que esté cocida o al término deseado. Si la parte externa del filete se está cocinando muy rápido, bajar el fuego y cubre parcialmente la cacerola. Transfiere el filete a una tabla de cortar, permite que se enfríe ligeramente, y rebánalo a lo largo de la veta en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Adereza la ensalada con la marinada reservada (no la marinada que utilizaste para el filete) y sirve la ensalada cubierta con rebanadas de filete.
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POTENCIADOR DE SABOR Añadir 1/2 cucharadita de salsa asiática de ajo y chile a la marinada y/o servir la ensalada con salsa tailandesa dulce y con chile. Espolvorea la ensalada con jugo fresco de lima y maníes picados.