Ensalada mexicana picada con limón
Summary
¡Esta fresca ensalada picada está llena de color! Un aliño de cítricos rociada sobre las verduras les da vida. Sirve esta ensalada como un encantador plato de acompañamiento o como un plato principal.
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 1/2 cups
Ingredients
Ingredients
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jicama (pelado y picado)
- 1 cup
- 1 cup
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romaine lettuce (picado)
- 6 cup
- 6 cup
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honey
- 1 1/2 tbsp
- 1 1/2 tbsp
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black beans (enjuagadas y escurridas)
- 15 oz
- 425 g
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reduced fat monterey jack cheese
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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ripe avocados (peladas y cortadas en cubos)
- 2
- 2
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red bell pepper (sin el centro, sin semillas y picado en cuadritos)
- 1
- 1
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olive oil
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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lime juice
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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crushed red pepper flakes
- 1 tsp
- 1 tsp
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garlic (picado)
- 3 clove
- 3 clove
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corn (drenados y enjuagados)
- 1 (15-oz) can
- 1 (15-oz) can
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Directions
Directions
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Para hacer el aderezo, en un tazón pequeño bate el jugo de limón, el aceite de oliva, las hojuelas de pimienta roja trituradas, el ajo y la miel. El aderezo se sirve mejor a temperatura ambiente.
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Distribuye la lechuga uniformemente en una fuente grande. Coloca los frijoles, la jícama, el maíz, el pimiento y los aguacates uno al lado del otro sobre la lechuga. Adorna con el queso. Cubre y refrigera hasta que se enfríe, por lo menos 1 hora. Rocía con el aderezo antes de servir.