Browse Recipes
0
Save to My Recipes
Print

Ensalada Fresca de Maíz con Tomates y Albahaca

Ensalada Fresca de Maíz con Tomates y Albahaca
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Carb Control Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Kelly Campbell.
Summary
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    10 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3/4 cup
Quick & Easy Sides Vegan Vegetarian Veggie Rich Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3/4 cup
  • Amount per serving Calories 130

  • Total Fat 8g
    • Saturated Fat 1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 210mg
  • Total Carbohydrate 15g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 5g
  • Protein 0g
  • Potassium 280mg
  • Phosphorus 70mg

Choices/Exchanges: 1 Starch, 1 1/2 Fat

Quick & Easy Sides Vegan Vegetarian Veggie Rich Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • salt
    1/2 tsp
  • fresh basil leaves (picado)
    2 tbsp
  • grape tomatoes (a la mitad)
    3/4 cup
  • Extra Virgin Olive Oil
    2 tbsp
  • small ears of corn (sedas y cáscaras removidas)
    4
  • cider vinegar
    1 tbsp

Recommended for You

Directions

Directions

  1. Lleva el agua a ebullición en una cacerola grande a fuego alto. Añade el maíz, reduce el fuego a medio, y cocina, tapado, por 8 minutos, o hasta que esté blando y crujiente cuando se trinche con un tenedor. Escurre en un colador y pásalo por agua fría para que se enfríen rápidamente.

  2. Mientras tanto, combina los ingredientes restantes en un tazón mediano. Extrae el maíz de la mazorca y añádelo a la mezcla de tomates. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.

Reviews

Reviews

Write a Review