Ensalada de Pechuga de Pato sellada
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 20 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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2 oz duck (without skin), 2 cups salad
Ingredients
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orange (pelada y cortada en secciones)
- 1
- 1
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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coarse Dijon mustard
- 1 tsp
- 1 tsp
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olive oil
- 2 1/2 tbsp
- 2 1/2 tbsp
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balsamic vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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radicchio lettuce (rasgadas)
- 1 head
- 1 head
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romaine lettuce (picada o rasgada)
- 1 bunch
- 1 bunch
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duck breast (sin hueso, aproximadamente 4 oz)
- 2
- 2
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walnuts
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
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Con un cuchillo filoso, realiza un patrón entrecruzado sobre la piel de las pechugas de pavo; cocinar con la piel ayuda a retener la jugosidad de la carne.
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En una sartén de hierro fundido a fuego medio, sellar las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, por 12 a 15 minutos. Voltea el pato y continuar cocinando por 5 a 6 minutos más, o por más tiempo, dependiendo de tu término deseado. Retira el pato de la cacerola y cúbrelo con papel aluminio sobre un plato para mantenerlo caliente.
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Añadir la lechuga romana y radicchio a un tazón.
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En un tazón pequeño, bate el vinagre, aceite de oliva, mostaza, sal, y pimienta. Rocía la mitad del aderezo sobre los vegetales verdes y mezcla para cubrir. Coloca los vegetales verdes aderezados sobre un platón para servir. Ordena las secciones de naranja encima de los vegetales verdes.
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Retira la piel del pato. Rebana finamente el pato, luego ordenar las rebanadas sobre los vegetales verdes. Rocía con el aderezo restante y decora con las nueces de nogal.