Ensalada de Pechuga de Pato sellada

Ensalada de Pechuga de Pato sellada
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Kyle Dreier.
Summary
Esta receta presentada en:
Diabetes Forecast Magazine
 
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    2 oz duck (without skin), 2 cups salad
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    2 oz duck (without skin), 2 cups salad
  • Amount per serving Calories 190

  • Total Fat 12g
    • Saturated Fat 1.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 210mg
  • Total Carbohydrate 12g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 7g
  • Protein 0g
  • Potassium 505mg
  • Phosphorus 120mg

Choices/Exchanges: 2 Fat, 1 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable

Ingredients

Ingredients

  • orange (pelada y cortada en secciones)
    1
  • salt
    1/4 tsp
  • black pepper
    1/4 tsp
  • coarse Dijon mustard
    1 tsp
  • olive oil
    2 1/2 tbsp
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • radicchio lettuce (rasgadas)
    1 head
  • romaine lettuce (picada o rasgada)
    1 bunch
  • duck breast (sin hueso, aproximadamente 4 oz)
    2
  • walnuts
    2 tbsp
Directions

Directions

  1. Con un cuchillo filoso, realiza un patrón entrecruzado sobre la piel de las pechugas de pavo; cocinar con la piel ayuda a retener la jugosidad de la carne.

  2. En una sartén de hierro fundido a fuego medio, sellar las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, por 12 a 15 minutos. Voltea el pato y continuar cocinando por 5 a 6 minutos más, o por más tiempo, dependiendo de tu término deseado. Retira el pato de la cacerola y cúbrelo con papel aluminio sobre un plato para mantenerlo caliente.

  3. Añadir la lechuga romana y radicchio a un tazón.

  4. En un tazón pequeño, bate el vinagre, aceite de oliva, mostaza, sal, y pimienta. Rocía la mitad del aderezo sobre los vegetales verdes y mezcla para cubrir. Coloca los vegetales verdes aderezados sobre un platón para servir. Ordena las secciones de naranja encima de los vegetales verdes.

  5. Retira la piel del pato. Rebana finamente el pato, luego ordenar las rebanadas sobre los vegetales verdes. Rocía con el aderezo restante y decora con las nueces de nogal.

Reviews