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Ensalada de garbanzo y arúgula

Ensalada de garbanzo y arúgula
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner . Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

Esta receta es una combinación sencilla y deliciosa de arúgula pimentosa y tomates dulces secados al sol.

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  • Prep time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3/4 cup
Dinner Foodie Lunch No Cook Quick & Easy Salads Sides Vegan Vegetarian High in Fiber Low Sodium Veggie Rich Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3/4 cup
  • Amount per serving Calories 150

  • Total Fat 4.5g
    • Saturated Fat 0.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 120mg
  • Total Carbohydrate 22g
    • Dietary Fiber 6g
    • Total Sugars 5g
  • Protein 0g
  • Potassium 400mg
  • Phosphorus 130mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 1 Nonstarchy vegetable, 1 Starch

Dinner Foodie Lunch No Cook Quick & Easy Salads Sides Vegan Vegetarian High in Fiber Low Sodium Veggie Rich Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • sundried tomatoes packed in olive oil and italian herbs (escurridos)
    1/4 cup
  • chickpeas (garbanzo beans) (drenados y enjuagados)
    1 (15.5 oz) can
  • fresh arugula
    2 cup
  • garlic (picado)
    1 clove

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Directions

Directions

  1. Combina los garbanzos, tomates escurridos, y ajo en un tazón para ensalada.

  2. Mezcla la arúgula. Deja reposar por 10 minutos para que las hojas de arúgula se cocinen antes de servir.

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