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"Emparedado" Abierto de Batatas

"Emparedado" Abierto de Batatas
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Peter Papoulakos.
Summary

Puedes usar este método con cualquier relleno para emparedados. Prueba tomate rebanado, albahaca, y queso mozzarella fresco, o prueba jamón con espinaca y queso muenster.

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 sandwich
Gluten-Free Lunch Quick & Easy Sandwiches Sides Vegetarian Low Sodium Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 sandwich
  • Amount per serving Calories 100

  • Total Fat 2.5g
    • Saturated Fat 1.1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 85mg
  • Total Carbohydrate 14g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 6g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 420mg
  • Phosphorus 130mg

Choices/Exchanges: 1/2 Starch, 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Fat

Gluten-Free Lunch Quick & Easy Sandwiches Sides Vegetarian Low Sodium Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • salt-free seasoning (como Mrs. Dash)
    1 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • medium sweet potatoes
    2
  • small zucchini (cortado a lo largo y en rodajas finas)
    1
  • red bell pepper (sin semillas y finamente rebanado)
    1
  • Swiss cheese (1 onza cada uno, reducido en grasas)
    2 slice

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 450°F (230°C). Cubre una charola con aceite en aerosol y reserva.

  2. Rebana un borde redondo de la batata finamente y a lo largo. Rebana el otro borde redondo de la batata finamente y a lo largo. Desecha esas rebanadas.

  3. Rebana la batata abajo en la mitad y a lo largo y pélala. Repite con la otra batata. Terminarás con cuatro rebanadas de batata de 1 pulgada de grosor colocadas a lo largo.

  4. Colocarlas sobre la charola preparada y rocía las puntas de la batata con aceite en aerosol. Hornea las batatas durante 10 minutos, luego reduce el fuego a 350°F (177°C).

  5. Voltea las batatas y luego coloca en capas cantidades iguales de calabacín y pimientos morrones finamente rebanados sobre cada batata. Condimenta con el condimento sin sal.

  6. Corta cada rebanada de queso suizo a la mitad y cubre cada batata con el queso suizo. Regresa las batatas al horno por 15 minutos más.

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