Empanadas de hojaldre rellenas de maíz y queso
Recipe in English here
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 empanada
Ingredients
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aceite de oliva
- 1 cda.
- 1 cda.
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cebolla (finamente picada )
- 1 (1 taza)
- 1 (1 taza)
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maíz desgranado, fresco o descongelado
- 1 taza
- 1 taza
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pimientos morrones asados (escurridos y cortados en tiras delgadas)
- 1/4 taza
- 1/4 taza
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cebolletas (en rodajas delgadas)
- 2
- 2
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mezcla de leche y crema (half-and-half) baja en grasa
- 1/4 taza
- 1/4 taza
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queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
- 1/2 taza
- 1/2 taza
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Aceite de oliva antiadherente en aerosol
- 1
- 1
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láminas de hojaldre (de 9 x 14 pulgadas) (a temperatura ambiente)
- 8
- 8
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Directions
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Calentar el aceite en una sartén antiadherente grandea fuego medio alto. Agregar la cebolla y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Agregar el maíz, los pimientos morrones asados y las cebolletas; saltear 2 minutos. Agregar la leche y crema, revolviendo hasta que el líquido prácticamente se evapore, aproximadamente 2 minutos.
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Retirar del fuego; echar el queso y revolver. Dejar enfriar un poco.
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Calentar el horno a 375°F. Echar aceite en aerosol a una lata grande de hornear.
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Colocar una lámina de hojaldre a lo largo en la superficie de trabajo (tapar el resto del hojaldre con lámina de plástico para evitar que se seque). Rociar un poco de aceite en aerosol en la lámina del hojaldre; poner encima una segunda lámina y rociar con un poco de aceite en aerosol. Con un cuchillo filudo, cortar las hojas en capas a la mitad y a lo largo. Repetir este proceso de poner las hojas en capas y cortarlas con el resto del hojaldre hasta tener un total de 8 tiras de masa.
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Colocar una cucharada colmada de relleno en el extremo inferior izquierdo de una tira de hojaldre. Doblar una esquina de la tira de hojaldre sobre el relleno, luego seguir doblando y sobreponiéndola, como una bandera, formando un triángulo. Colocar en la lata de hornear y repetir con el resto de las láminas de hojaldre y relleno hasta tener un total de 8 empanadas.
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Rociar las empanadas con un poco de aceite en aerosol. Hornear hasta que las empanadas se doren, 15–20 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Reviews
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Thanks for your interest in this recipe! You can find the English version here: https://www.diabetesfoodhub.org/recipes/corn-and-cheese-phyllo-empanadas.html
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@Roberta We can do that! Check back shortly.
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Can we get this in English? I think this looks so yummy but..... I don’t read Spanish!