El emparedado cubao de Ronaldo

El emparedado cubao de Ronaldo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Sabores de Cuba. Recipe Credit: . Photo Credit: Kelly Campbell Photography.
Summary

El autor Ronaldo Linares "A veces no tenemos mucho tiempo para preparar una comida completa y necesitamos algo rápido. Siempre tengo a mano carne de charcutería de alta calidad para momentos como estos. Pero no toda la carne de charcutería es igual; busca carnes de charcutería saludables y bajas en sodio cuando hagas la compra. No hay nada que sustituya a un verdadero emparedadp cubano, pero esta receta es una versión ligera y deliciosa del clásico".

Esta receta es de Sabores de Cuba, de Ronaldo Linares. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    18 min
  • Servings
    2 Servings
  • Serving size
    1/2 sandwich and 1/2 salad
Nutrition Facts

Nutrition Facts

2 Servings

  • Serving Size
    1/2 sandwich and 1/2 salad
  • Amount per serving Calories 190

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 30mg
  • Sodium 510mg
  • Total Carbohydrate 16g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 5g
  • Protein 0g
  • Potassium 420mg
  • Phosphorus 290mg

Choices/Exchanges: 2 Lean protein, 1 Fat, 1 Carbohydrate

Ingredients

Ingredients

  • arugula (lavadas)
    1/2 cup
  • cucumber(s) (rebanado)
    1/8 cup
  • deli ham (bajo en sodio, en rodajas)
    1 1/2 oz
  • deli turkey (bajo en sodio, en rodajas)
    1 1/2 oz
  • Hass avocado (rebanado)
    2 oz
  • Parchment Paper
    1
  • Swiss cheese (bajo en grasa, en rodajas)
    1 1/2 oz
  • whole wheat sandwich thins
    1
  • roma (plum) tomatoes (rebanado)
    1/2
  • cilantro (picado)
    2 tsp
  • lime juice
    2 tsp
  • red onion (rebanado)
    1/8 cup
  • black pepper (triturada)
    1/8 tsp
Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 350°F (177°C).

  2. Coloca las dos mitades de los panecillos multicereales en una charola forrada con papel encerado. Asegúrate de que el interior del panecillo esté orientado hacia arriba. Para armar el emparedado, coloca el queso suizo en capas uniformes sobre el panecillo desnudo. Haz lo mismo con el aguacate, el pavo y el jamón. Coloca el emparedado en el horno por unos 12 minutos. Retira el emparedado del horno y cierra el panecillo.

  3. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca el emparedado en el centro de la sartén y presiónalo con una espátula o con el fondo de una sartén limpia durante 2-3 minutos. Dale la vuelta al emparedado y repite la operación por el otro lado. Esto le dará el aspecto prensado de un emparedado cubano tradicional. Córtalo por la mitad.

  4. Añadir la rúcula, el tomate, la cebolla roja, el pepino, el cilantro, el jugo de lima y la pimienta negra a un tazón y mezcla los ingredientes. Sírvela con el emparedado. Ahora dale un gran bocado a ese delicioso emparedado.

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