Duraznos a la Parrilla con Balsámico Blanco y Crema mascarpone
Cuando están mezclados en la parrilla, los duraznos a la parrilla desarrollan un sabor rico tipo jamón, lo que es divino cuando se combinan con queso mascarpone y un rociado de balsámico y miel.
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 peach half, 2 tablespoons mascarpone cream, and 1 tablespoon nut crumble
Ingredients
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ground cinnamon
- 2 tsp
- 2 tsp
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walnuts (picado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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peaches (cortados a la mitad, semillas removidas)
- 4
- 4
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vanilla extract
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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honey
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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mascarpone cheese
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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strained yogurt (sin grasa, natural, griego o skyr)
- 1 cup
- 1 cup
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white balsamic vinegar
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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vegetable oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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Precalienta una parrilla al aire libre o asadera a fuego medio. Precalienta el horno a 400°F (204°C).
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En un tazón grande, mezcla los duraznos con el aceite hasta que estén bien cubiertos. Asa los duraznos con el lado del corte hacia abajo por 2 o 3 minutos hasta que estén chamuscados, luego transfiérelos a un molde para hornear, con el lado del corte hacia arriba, y rocía con el vinagre balsámico blanco.
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Rostiza los duraznos, sin tapar, durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos.
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Mientras tanto, en el tazón de un procesador de alimentos, combina el yogur, el mascarpone, la miel, y la vainilla. Licúa hasta obtener una textura suave.
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En una licuadora, muele con pulso las nueces de nogal y la canela para formar un praline.
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Retira los duraznos del horno y servir cada mitad de durazno con 2 cucharadas de crema mascarpone y 1 cucharada de praline de nueces.