Dip de espinacas y alcachofas

Dip de espinacas y alcachofas
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Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Adobe Stock.
Summary

Este aperitivo bajo en carbohidratos es una versión mucho más ligera del tradicional dip de espinacas y alcachofas, pero aún está lleno de estupendo sabor. Prepara este dip en un abrir y cerrar de ojos para tu próxima fiesta.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    12 Servings
  • Serving size
    2 Tbsps
Nutrition Facts

Nutrition Facts

12 Servings

  • Serving Size
    2 Tbsps
  • Amount per serving Calories 40

  • Total Fat 1.5g
    • Saturated Fat 0.7g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 150mg
  • Total Carbohydrate 3g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 115mg
  • Phosphorus 80mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat

Ingredients

Ingredients

  • Parmesan cheese (rallado)
    3 tbsp
  • Laughing Cow® Light Garlic and Herb Cheese (gajos)
    5
  • frozen spinach (picadas, descongeladas)
    1 cup
  • frozen artichoke hearts (picadas y descongeladas)
    1 1/2 cup
  • light mayonnaise
    2 tbsp
  • lemon (exprimido)
    1/2
  • crushed red pepper flakes
    1/4 tsp
Directions

Directions

  1. En una olla pequeña, hervir la espinaca y las alcachofas en 1 taza de agua hasta que estén tiernas. Desecha el líquido, escurre bien y reserva las alcachofas y espinacas en un tazón.

  2. En la misma olla, derrite los gajos de queso La vaca que ríe a fuego bajo. Añadir los ingredientes restantes; mezcla bien y continúa cocinando por 1-2 minutos adicionales.

  3. Añadir las espinacas y las alcachofas escurridas a la olla y revuelve. Cocina por 2 minutos adicionales.

  4. Sirve caliente con tu elección de vegetales o galletas saladas integrales.

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