Dal de lentejas rojas con "chips" de jícama
El dal es un guiso espeso de lentejas indio que suele servirse con pan plano naan. Puedes reducir los gramos de carbohidratos sirviendo este dal con jícama pelada y en rodajas. Es una verdura crujiente y ligeramente dulce que parece una papa.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 12 Servings
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- Serving size
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1/3 cup dal, 3 jicama chips
Ingredients
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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fresh ginger (rallado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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dry red lentils
- 2 cup
- 2 cup
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low sodium vegetable broth (bajo en sodio)
- 3 1/2 cup
- 3 1/2 cup
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soy sauce (reducido en sodio)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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small onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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olive oil
- 1 tsp
- 1 tsp
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green onion (scallion) (picado)
- 2
- 2
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jicama
- 1
- 1
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Directions
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Añadir aceite de oliva a una cacerola a fuego medio. Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que la cebolla se vuelva transparente (unos 4 minutos).
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Añadir las lentejas y remueve para que se impregnen de aceite. Agrega el caldo y la salsa de soya. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Cocina a fuego lento, tapado, por 20 minutos.
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Tritura las lentejas con una licuadora de inmersión o un robot de cocina e incorpora las cebolletas.
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Pela la jícama y córtala en nueve rodajas. Corta cada rodaja en cuartos. Utiliza la jicama cruda para mojarla en el dal.