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Crepes de chía y bayas en olla instantánea

Crepes de chía y bayas en olla instantánea
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Instant Pot Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary

Las semillas de chía son un superalimento para la diabetes: están cargadas de fibra, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. También forman un gel cuando se añaden a los líquidos, por lo que pueden ayudar a espesar salsas, aderezos y jaleas. En esta receta, las semillas de chía se combinan con bayas congeladas para crear un relleno de fruta similar a la mermelada con muy poco azúcar añadido.
Puedes hacer tus propias crepes o buscarlas en la sección de productos de tu supermercado para obtener un dulce súper fácil.También puedes utilizar la mermelada de chía y bayas para cubrir las tostadas, los gofres o los copos de avena del desayuno.

Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina de la olla instantánea para la diabetes

Encuentra más recetas de olla instantánea apta para diabéticos aquí.

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    5 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 crepe
Breakfast Desserts Foodie Quick & Easy Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 crepe
  • Amount per serving Calories 170

  • Total Fat 3g
    • Saturated Fat 1.2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 10mg
  • Sodium 105mg
  • Total Carbohydrate 28g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 17g
  • Protein 0g
  • Potassium 190mg
  • Phosphorus 130mg

Choices/Exchanges: 1 Lean protein, 1 Starch, 1/2 Fruit, 1/2 Carbohydrate

Breakfast Desserts Foodie Quick & Easy Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • premade crepes
    4
  • almond extract
    1/8 tsp
  • powdered sugar (uso dividido)
    3 tbsp
  • corn starch
    2 tsp
  • chia seeds
    2 tsp
  • water (uso dividido)
    1/2 cup plus 1 tbsp
  • frozen raspberries
    1 cup
  • frozen blueberries
    1 cup
  • plain 2% Greek yogurt
    1 cup

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Directions

Directions

  1. Coloca las bayas, 1/2 taza de agua y las semillas de chía en la olla instantánea. Sella la tapa, cierra la válvula y configura el botón Cocción manual/A presión en 1 minuto.

  2. Utiliza una liberación rápida de presión. Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado.

  3. En un tazón pequeño, revuelva la 1 cucharada restante de agua y la maicena. Remueve hasta que la maicena se disuelva.

  4. Pulsa el botón Cancelar y configúrala en Saltear. A continuación, pulsa el botón Ajustar a "Más" o "Alto". Remueve la mezcla de maicena en las bayas. Llévala a ebullición y hiérvela durante 1 minuto o hasta que espese ligeramente.

  5. Apaga el fuego. Incorpora 2 cucharadas del azúcar en polvo y el extracto de almendra. Coloca la mezcla de bayas en un tazón mediano y déjala reposar durante 15 minutos para que se enfríe ligeramente.

  6. Con una cuchara, pon cantidades iguales de la mezcla de bayas en el centro de cada crepa (aproximadamente 1/3 de taza por crepa). Dobla los extremos para que se superpongan ligeramente. Pon la 1 cucharada restante de azúcar en polvo en un colador de malla fina y espolvoréala uniformemente sobre cada crepa. Cubre cada crepa con 1/4 de taza de yogur y sirve inmediatamente.

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