Crema de brócoli

Crema de brócoli
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Summary

Esta sopa es ideal para el almuerzo con una ensalada y una rebanada de baguette integral para mojar. Para mantener bajo el sodio de la receta, elige un caldo de pollo bajo o reducido en sodio o hazlo tú mismo en casa.

  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/8 of recipe
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/8 of recipe
  • Amount per serving Calories 110

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 350mg
  • Total Carbohydrate 11g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
Ingredients

Ingredients

  • broccoli (picado)
    1 1/2 lbs
  • chicken stock
    6 cup
  • olive oil
    3 tbsp
  • onions (en cuadritos pequeños)
    1 cup
  • whole wheat flour
    1/4 cup
  • salt
    1 tsp
  • fat free half-and-half
    1 cup
  • white pepper
    1 tsp
Directions

Directions

  1. Lava bien el brócoli. Con un pelador de verduras, retira la capa exterior dura de los tallos del brócoli. Pica el brócoli y reserva 1 taza de ramilletes para la guarnición.

  2. Pon el caldo de pollo a fuego lento y añade el brócoli picado. Cocina durante unos minutos o hasta que el brócoli esté tierno, asegurándote de que el color no se apague.

  3. Haz un puré con el brócoli cocido y 1 taza de caldo de pollo en un procesador de alimentos. Reserva.

  4. Añadir el aceite de oliva y las cebollas a una olla y cocina suavemente. Espolvorea la harina y remueve para mezclar. A fuego lento, sigue cocinando, asegurándote de que la harina se absorba y tome un poco de color. Bate lentamente el caldo de pollo caliente en la mezcla de harina y lleva a fuego lento. Añadir el puré de brócoli y la mitad de la mezcla; deja que hierva a fuego lento, removiendo para combinar los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta, y adorna con los ramilletes. Sirve caliente.

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