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Copas de huevo y tomate al horno

Copas de huevo y tomate al horno
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Mr. Food Test Kitchen: Guilt-Free Comfort Favorites. Recipe Credit: . Photo Credit: Victoria Krog and Kelly Rusin.
Summary
 

El final del verano es el mejor momento para encontrar tomates deliciosos y maduros. Busca en tu tienda de comestibles o en el mercado de agricultores los tomates autóctonos; vienen en una variedad de colores y pueden no ser perfectamente redondos, pero son muy sabrosos y añaden un toque caprichoso al desayuno.
 
Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Favoritos de la comodidad sin culpa de la Cocina de prueba de Mr. Food. 

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    30 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 tomato cup
Breakfast Budget Friendly CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 tomato cup
  • Amount per serving Calories 130

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 2.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 195mg
  • Sodium 200mg
  • Total Carbohydrate 7g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 440mg
  • Phosphorus 165mg

Choices/Exchanges: 1 Fat, 1 Nonstarchy vegetable, 1 Lean protein

Breakfast Budget Friendly CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • reduced fat parmesan cheese (rallado)
    2 tsp
  • eggs
    4
  • salt-free garlic and herb seasoning blend, such as Mrs. Dash
    1/2 tsp
  • black pepper (dividido)
    1/2 tsp
  • large ripe beefsteak or heirloom tomatoes
    4
  • bacon (cocido y desmenuzado)
    2 slice

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 350ºF (177ºC). Cubre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.

  2. Corta 1/4 de pulgada de la parte superior de cada tomate. Saca la pulpa y las semillas, dejando una cáscara de aproximadamente 1/2 pulgada. (Guarda la pulpa del tomate para otro uso o deséchala). Coloca el lado cortado hacia arriba en el molde. Espolvorea uniformemente los tomates con 1/4 de cucharadita de pimienta y la mezcla de condimentos.

  3. Parte un huevo dentro de cada tomate. Espolvorea cada huevo con 1/2 cucharadita de queso y el 1/4 restante de pimienta. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Espolvorea con tocino para servir.

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