Congee de Arroz integral con Hierbas sofritas
El Congee son unas gachas tradicionales de arroz. Generalmente se come a la hora del desayuno, pero también puede disfrutarse en cualquier otro momento del día. Es una forma estupenda de hacer que una pequeña cantidad de arroz rinda bastante, y puede combinarse con carne, pescado, vegetales o huevos.
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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red Thai chilies (tallos y semillas removidas, finamente rebanados en rodajas)
- 2
- 2
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grapeseed or vegetable oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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green onion (scallion) (recortadas y cortadas en julianas de piezas de 1 pulgada de largo)
- 2
- 2
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fresh ginger (pelado y finamente cortado en julianas)
- 2 oz
- 57 g
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brown sushi rice
- 1 cup
- 1 cup
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filtered water
- 2 quarts
- 1 l 920 ml
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cilantro (tallos recortados y picado en trozos gruesos (aproximadamente 1 taza))
- 1/2 bunch
- 1/2 bunch
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Directions
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Llena una olla grande con agua. Añadir el arroz, tápalo, y llévalo a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio, y continúa cocinando hasta que los granos de arroz se quiebren y la sopa espese, aproximadamente 1 hora.
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Mientras tanto en una sartén pequeña a fuego alto, añade el aceite y sofríe el jengibre, cebolletas, y chiles hasta que suelten su aroma y estén ligeramente dorados, por 30-45 segundos. Añadir el cilantro y continúa sofriendo hasta que esté solo marchitado, aproximadamente por 30 segundos más. Transfiere la mezcla a un tazón.
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Echa algo de congee con un cucharón dentro de 6 tazones individuales, y cubre cada uno con aproximadamente 1 cda. de hierbas sofritas. Mezcla las hierbas dentro de las gachas para distribuir los sabores. Sirve.