Chuletas de cerdo y yogur de limón en conserva con verduras salteadas
En esta receta, juntamos chuletas de cerdo chamuscadas (cubiertas con una mezcla de sabrosos condimentos) y un dúo de verduras salteadas con una capa brillante y refrescante de yogur cremoso mezclado con puré de limón en conserva. Las guarniciones de rábanos marinados crujientes y almendras tostadas le dan un toque crujiente a cada bocado.
Blue Apron cree que la hora de la comida debe ser la mejor parte del día.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 20 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1/2 recipe
Ingredients
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Plain Nonfat Greek yogurt
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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mini sweet peppers
- 4 oz
- 113 g
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scallions
- 2
- 2
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radishes
- 3 oz
- 85 g
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white wine vinegar
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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boneless, center-cut pork chops
- 2 (6 oz each)
- 2 (6 oz each)
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onion powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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garlic powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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smoked paprika
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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dried parsley
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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olive oil (uso dividido)
- 1 1/2 tsp
- 1 1/2 tsp
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preserved lemon purée
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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snow peas
- 4 oz
- 113 g
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sliced almonds
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
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Prepara los ingredientes y marina los rábanos: Lava y seca los productos frescos. Corta y desecha los tallos de los pimientos; quítales el corazón y córtalos en cuartos a lo largo. Corta las cebolletas en rodajas finas, separando la parte inferior blanca y la parte superior verde hueca. Parte los rábanos por la mitad a lo largo y córtalos en rodajas finas a lo ancho; colócalos en un tazón mediano. Añadir las partes verdes de las cebolletas cortadas y el vinagre; condiméntalos con sal (opcional) y pimienta. Deja que se marine, removiendo de vez en cuando, durante al menos 10 minutos.
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Cocina el cerdo: Mientras tanto, seca el cerdo con toallas de papel. Combina la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y el perejil seco. Sazona el cerdo por ambos lados con pimienta y suficiente mezcla de especias para cubrirlo (puede tener más). En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente. Añadir el cerdo sazonado y cocínalo de 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que se dore y se cocine por completo. Dejando los trozos dorados (o fundidos) en la sartén, transfiérelos a una tabla de cortar y deja reposar al menos 5 minutos.
**Un termómetro de lectura instantánea debe registrar 145°F (65°C). -
Haz el yogur de limón: Mientras tanto, en un tazón, combina el yogur y el puré de limón; sazona con sal y pimienta. Remueve para combinar.
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Cocine los vegetales: Mientras reposa el cerdo, en la sartén de fondo reservada, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega los guisantes de nieve en una capa uniforme. Cocínalos, sin revolver, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Agrega los pimientos cortados en cuartos y las bases blancas rebanadas de las cebolletas; sazona con sal (opcional) y pimienta. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden. Apaga el fuego.
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Corta el cerdo y sirve tu plato: Corta el cerdo reposado transversalmente. Divide el yogur de limón entre dos platos; extiéndelo en una capa uniforme. Cúbrelo con el cerdo en rodajas y las verduras cocidas. Adórnalo con los rábanos marinados y las almendras. ¡Disfruta!