Chuleta y verduras en olla de cocción lenta

Chuleta y verduras en olla de cocción lenta
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Source: Designed for One!. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Pon estos ingredientes en una olla de cocción lenta por la mañana y vuelve a casa con una rica y sabrosa cena llena de verduras. Sírvela solo para una cena baja en carbohidratos o añade fideos de huevo para una cena más abundante.

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  • Prep time
    15 min
  • Servings
    2 Servings
  • Serving size
    1 1/2 cups beef and veggie mixture
Nutrition Facts

Nutrition Facts

2 Servings

  • Serving Size
    1 1/2 cups beef and veggie mixture
  • Amount per serving Calories 215

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 1.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 45mg
  • Sodium 380mg
  • Total Carbohydrate 17g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 9g
  • Protein 0g
  • Potassium 910mg
  • Phosphorus 335mg

Choices/Exchanges: 3 Nonstarchy vegetable, 3 Lean protein

Ingredients

Ingredients

  • boneless lean chuck roast (recortar la grasa visible)
    8 oz
  • black pepper
    1/4 tsp
  • salt
    1/4 tsp
  • whole mushrooms
    8 oz
  • dry red wine
    1/4 cup
  • instant coffee granules
    1 tsp
  • dried bay leaf
    1
  • Worcestershire sauce
    1 tsp
  • frozen pepper stir-fry
    8 oz
  • fresh green beans (recortados, aproximadamente 1 1/4 tazas en total)
    5 oz
Directions

Directions

  1. Combina todos los ingredientes, excepto la sal, en una olla de cocción lenta de 3 1/2-4 cuartos. Tapa y cocina a temperatura alta durante 4 1/2 horas o a temperatura baja durante 9 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Incorpora suavemente la sal.

  2. Retira la carne y las verduras con una espumadera y colócalas en 2 tazones poco profundos.

  3. Vierte el líquido de la olla de cocción lenta en una sartén mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina 1 1/2 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1/4 de taza. Vierte uniformemente sobre la carne y las verduras. Retira la hoja de laurel antes de servir.

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