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Cereal de avena y quinua

Cereal de avena y quinua
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Clásicos Latinos a lo Saludable. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
En la última década, la quinua ha pasado a ser uno de mis ingredientes básicos, pero me tomó un tiempo incorporarla a mi desayuno. Durante mi infancia, mi abuelo boliviano nos la preparaba en una bebida. Pero yo no había logrado copiarla. Probé varias recetas tratando de encontrar la manera de comer quinua como cereal de desayuno pero nunca logré crear un platillo cremoso y exquisito. ¿El secreto? Mezclar la quinua con avena para un desayuno perfecto y repleto de proteína, que hará que se sientan satisfechos hasta el almuerzo.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    2/3 taza de avena, 2 cdas. de frambuesas y 1 cda. de almendras
Breakfast One Pot Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    2/3 taza de avena, 2 cdas. de frambuesas y 1 cda. de almendras
  • Amount per serving Calories 200

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 0.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 6mg
  • Sodium 125mg
  • Total Carbohydrate 30g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 11g
  • Protein 9g
  • Potassium 390mg
  • Phosphorus 275mg

Choices/Exchanges: 1 Starch, 1/2 Fat-free milk, 1/2 Carbohydrate, 1 Fat

Breakfast One Pot Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • leche descremada
    2 tazas
  • agua
    1/2 taza
  • hojuelas de avena tradicional
    3/4 taza
  • quinua sin cocer (enjuagada)
    1/4 taza
  • miel
    2 cdtas.
  • canela molida
    1 cdta.
  • extracto de vainilla
    1/2 cdta.
  • sal
    1/8 cdta.
  • frambeusas
    1/2 taza (2 1/2 oz)
  • almendras en rodajas, tostadas
    1/4 taza (1 oz)

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Directions

Directions

  1. Mezclar la leche y el agua en una olla grande, y cocer a fuego medio.

  2. Agregar la avena, la quinua, la miel, la canela, la vainilla y la sal. Bajar el fuego. Tapar y cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que la avena y la quinua estén blandas, aproximadamente 15 minutos. Servir con frambuesas y almendras encima.

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    @Tamara - The recipe is not currently available on Diabetes Food Hub in Spanish, however, we will look to post a translated version as soon as possible!

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    is this available in english?