Cazuela de nachos con pollo

Cazuela de nachos con pollo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: .
Summary

¿Quién dijo que no se pueden comer "nachos" si uno tiene diabetes? Prueba esta versión saludable que tiene todo el sabor de los nachos tradicionales sin toda la grasa y carbohidratos adicionales.

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 cup
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 cup
  • Amount per serving Calories 230

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 2.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 50mg
  • Sodium 360mg
  • Total Carbohydrate 21g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 520mg
  • Phosphorus 295mg

Choices/Exchanges: 3 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable, 1 Starch

Ingredients

Ingredients

  • garlic powder
    1/2 tsp
  • cumin
    1/2 tsp
  • chili powder
    2 tsp
  • no-salt-added black beans (drenados y enjuagados)
    1 (15-oz) can
  • fire-roasted tomatoes
    1 (14.5-oz) can
  • black pepper
    1/8 tsp
  • boneless, skinless chicken breast (cortada en piezas pequeñas)
    1 lbs
  • nonstick cooking spray
    1
  • shredded reduced-fat cheddar cheese
    2/3 cup
  • baked tortilla chips (triturados)
    1 1/2 oz (about 24 chips)
Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 375°F (191°C). Rocía un molde para hornear de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol.

  2. Condimenta el pollo con pimienta negra. Rocía una sartén grande con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 8 minutos.

  3. Agrega los tomates picados, los frijoles negros, el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

  4. Vierte la mezcla de pollo en el molde para hornear. Espolvorea el queso por encima y luego cubre con los chips de tortilla triturados. Hornea 12 minutos o hasta que el queso esté derretido.

Reviews