Cazuela de nachos con pollo
¿Quién dijo que no se pueden comer "nachos" si uno tiene diabetes? Prueba esta versión saludable que tiene todo el sabor de los nachos tradicionales sin toda la grasa y carbohidratos adicionales.
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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garlic powder
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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chili powder
- 2 tsp
- 2 tsp
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no-salt-added black beans (drenados y enjuagados)
- 1 (15-oz) can
- 1 (15-oz) can
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fire-roasted tomatoes
- 1 (14.5-oz) can
- 1 (14.5-oz) can
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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boneless, skinless chicken breast (cortada en piezas pequeñas)
- 1 lbs
- 454 g
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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shredded reduced-fat cheddar cheese
- 2/3 cup
- 2/3 cup
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baked tortilla chips (triturados)
- 1 1/2 oz (about 24 chips)
- 1 1/2 oz (about 24 chips)
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Rocía un molde para hornear de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol.
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Condimenta el pollo con pimienta negra. Rocía una sartén grande con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 8 minutos.
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Agrega los tomates picados, los frijoles negros, el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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Vierte la mezcla de pollo en el molde para hornear. Espolvorea el queso por encima y luego cubre con los chips de tortilla triturados. Hornea 12 minutos o hasta que el queso esté derretido.