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Camarones aromatizados al Limón (Gamberi Al Limone)

Camarones aromatizados al Limón (Gamberi Al Limone)
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Italian Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary

La autora Amy Riolo dice, "Todos los cuerpos de agua que bordean Italia desde los mares adriático al jónico, mediterráneo y tirreno contienen muchas variedades de camarones, consiguiendo que los camarones sean populares en todas partes. Si nunca antes has preparado camarones, te sorprenderás por lo fácil que es. En mis clases de cocina de mariscos, a menudo le digo a los estudiantes que, si han tenido mala suerte haciendo camarones en el pasado, es porque están haciendo demasiado, no muy poco. La clave para preparar unos buenos camarones está en elegir los camarones más frescos posible y cocinarlos justo hasta que estén listos; ni un sengundo más. Los camarones pequeños, normales, y gigantes funcionan en esta receta, así que no dudes de usar lo que sea que esté más fresco".

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    5 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    Approximately 4 ounces shrimp
Appetizers Foodie Holidays & Entertaining Quick & Easy Sides Snacks CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Italian Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    Approximately 4 ounces shrimp
  • Amount per serving Calories 130

  • Total Fat 3g
    • Saturated Fat 0g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 140mg
  • Sodium 110mg
  • Total Carbohydrate 1g
    • Dietary Fiber 0g
    • Total Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 245mg
  • Phosphorus 190mg

Choices/Exchanges: 2 1/2 Lean protein, 1/2 Fat

Appetizers Foodie Holidays & Entertaining Quick & Easy Sides Snacks CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Italian Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • Juice and zest from 1 lemon
    1
  • shrimp, peeled and deveined
    1 lbs
  • Extra Virgin Olive Oil
    1 tbsp
  • Kosher Salt
    1/2 tsp
  • freshly ground black pepper
    1/4 tsp
  • Crushed red chile flakes, to taste
    1

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Directions

Directions

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.

  2. Cuando el aceite de oliva comience a liberar su aroma, añade los camarones, sal, pimienta negra, y las hojuelas de pimienta roja trituradas. Cocina los camarones solo por un lado hasta que las colas estén rosadas y brillantes, aproximadamente 1-2 minutos.

  3. Voltea los camarones y exprime jugo de limón encima. Cocina los camarones hasta que todo el color gris se haya ido y estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 1-2 minutos más. En este punto, los camarones deberían enroscarse ligeramente más fuerte que cuando estaban crudos. Los camarones continuarán friéndose en la cacerola.

  4. Cuando estén completamente cocidos, transfiere los camarones a un platón para servir, decora con ralladura de limón, y sirve inmediatamente.

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