Calabaza de invierno horneada dos veces
También puedes hacer esta misma receta con calabazas pequeñas de azúcar o calabazas de bellota en lugar de calabazas de invierno.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 45 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/4 squash
Ingredients
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fresh sage (picado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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apple chicken sausage (cortado en cubos)
- 2 links (about 3-oz each)
- 2 links (about 3-oz each)
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ground nutmeg
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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butternut squash
- 1 (about 2 lbs)
- 1 (about 2 lbs)
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fat-free ricotta cheese
- 1 cup
- 1 cup
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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low sodium chicken broth
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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salt-free all-purpose seasoning
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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Parmesan cheese (rallado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Directions
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Precalienta el horno a 425°F (218°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
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Corta la calabaza por la mitad a lo largo, saca las semillas y rocíala con aceite en aerosol. Sazona la calabaza con sal (opcional), pimienta y nuez moscada fresca. Coloca la calabaza con el corte hacia arriba en la charola y ásala hasta que esté tierna, unos 35 minutos. Retira la calabaza del horno y colócala a un lado.
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Mientras la calabaza se asa, añade el aceite de oliva a una sartén mediana antiadherente y saltear la salchicha y la salvia hasta que se doren.
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Pon la pulpa de la calabaza en un tazón manteniendo la piel intacta. Tritura la pulpa de la calabaza con el caldo de pollo y el queso ricotta y, a continuación, incorpora la salchicha y la salvia cocida.
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Rellena las cáscaras de la calabaza con la mezcla de calabaza triturada, cubre con el queso parmesano y hornea hasta que el queso se derrita y se dore por encima.
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Corta de nuevo cada mitad de calabaza por la mitad antes de servir.