Buñuelos de frijoles vaqueros
Lleva este aperitivo para compartir en tu próxima barbacoa de verano. Sirve los buñuelos con algunas opciones para mojar, como salsa y yogur griego natural sin grasa (un sustituto más saludable de la crema agria).
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- Servings
- 20 Servings
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- Serving size
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3 fritters
Ingredients
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black beans (16 oz, enjuagados y escurridos)
- 2 can
- 2 can
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egg whites (ligeramente batidas)
- 4
- 4
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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salt
- 2 tsp
- 2 tsp
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cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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baking powder
- 2
- 2
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all-purpose flour
- 1 3/4 cup
- 1 3/4 cup
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salsa
- 1 cup
- 1 cup
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canola or vegetable oil (más un extra si es necesario)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el comino, la sal y la pimienta. Añadir las claras de huevo y la salsa; mézclalo bien, y luego incorpora los frijoles negros.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Vierte 1 cucharada de masa por buñuelo en la sartén, cocinando varios buñuelos a la vez, pero sin saturarlos. Cocínalos 1 minuto, luego dale la vuelta a los buñuelos y aplánalos ligeramente con una espátula; cocínalos de 1 a 2 minutos más o hasta que se doren por ambos lados. Repite la operación con el resto de la masa, añadiendo más aceite si es necesario.