Buñuelos de frijoles vaqueros

Buñuelos de frijoles vaqueros
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Summary

Lleva este aperitivo para compartir en tu próxima barbacoa de verano. Sirve los buñuelos con algunas opciones para mojar, como salsa y yogur griego natural sin grasa (un sustituto más saludable de la crema agria).

  • Servings
    20 Servings
  • Serving size
    3 fritters
Nutrition Facts

Nutrition Facts

20 Servings

  • Serving Size
    3 fritters
  • Amount per serving Calories 115

  • Total Fat 1g
    • Saturated Fat 0.1g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 350mg
  • Total Carbohydrate 20g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 210mg
Ingredients

Ingredients

  • black beans (16 oz, enjuagados y escurridos)
    2 can
  • egg whites (ligeramente batidas)
    4
  • black pepper
    1/2 tsp
  • salt
    2 tsp
  • cumin
    1/2 tsp
  • baking powder
    2
  • all-purpose flour
    1 3/4 cup
  • salsa
    1 cup
  • canola or vegetable oil (más un extra si es necesario)
    1 tbsp
Directions

Directions

  1. En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el comino, la sal y la pimienta. Añadir las claras de huevo y la salsa; mézclalo bien, y luego incorpora los frijoles negros.

  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Vierte 1 cucharada de masa por buñuelo en la sartén, cocinando varios buñuelos a la vez, pero sin saturarlos. Cocínalos 1 minuto, luego dale la vuelta a los buñuelos y aplánalos ligeramente con una espátula; cocínalos de 1 a 2 minutos más o hasta que se doren por ambos lados. Repite la operación con el resto de la masa, añadiendo más aceite si es necesario.

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