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Bocados de huevo con espinacas y parmesano

Bocados de huevo con espinacas y parmesano
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Recipes. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Las mini quiches sin corteza son un gran aperitivo o un desayuno para llevar, perfectos para preparar la comida. Los pimientos morrones rojos asados alegran la combinación clásica de espinacas y queso parmesano. Al prescindir de la corteza, se reducen los carbohidratos y las grasas saturadas sin sacrificar el sabor.
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    2 quiche bites
Appetizers Breakfast Easy Pantry Recipes Quick & Easy Snacks Vegetarian Lower Carb Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    2 quiche bites
  • Amount per serving Calories 50

  • Total Fat 1.5g
    • Saturated Fat 0.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 190mg
  • Total Carbohydrate 3g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 1g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 270mg
  • Phosphorus 80mg

Choices/Exchanges: 1 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable

Appetizers Breakfast Easy Pantry Recipes Quick & Easy Snacks Vegetarian Lower Carb Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • frozen spinach (descongelada y secada)
    10 oz
  • nonstick cooking spray
    1
  • roasted red peppers (escurridas y picadas)
    1/4 cup
  • green onions (delgadamente rebanados)
    2
  • egg substitute
    1 cup
  • grated Parmesan cheese
    1 tbsp plus 1 tsp
  • mustard powder
    1 tsp
  • salt
    1/8 tsp
  • black pepper
    1/8 tsp
  • skim milk
    1/2 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía ligeramente 16 tazas de dos mini moldes para muffins de 12 tazas o 16 tazas de un mini molde para muffins de 24 tazas con aceite en aerosol.

  2. En un tazón mediano, con un tenedor, separa las espinacas en trozos pequeños. Incorpora los pimientos asados y las cebollas verdes. Vierte la mezcla de espinacas en los moldes para muffin rociados. Espolvorea el queso parmesano sobre la mezcla de espinacas.

  3. En un tazón mediano separado, mezcla los ingredientes restantes. Viértelo en los moldes para muffins llenos. Llena los moldes para muffins vacíos con agua para evitar que el molde se deforme.

  4. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, este salga limpio. Transfiere las sartenes a una rejilla para enfriar. Déjalas enfriar por 10 minutos. Usando una espátula delgada o un cuchillo plano, afloja los lados de los bocados de quiche. Sírvelos tibios.

  5. Refrigera las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días. Para recalentar, coloca de 4 a 6 bocados de quiche en un plato para microondas. Caliéntalos en el microondas al 100 % de potencia (alta) durante 45 segundos a 1 minuto o hasta que se calienten por completo.

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