Batatas rellenas de Brócoli
Las batatas son un carbohidrato saludable llenas de fibra y vitamina A. ¡Pueden constituir un acompañamiento estupendo y rápido! También puedes rellenar esta batata con espinacas y piñones.
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 sweet potato
Ingredients
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medium sweet potatoes
- 4
- 4
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margarine (sin grasas trans)
- 4 tsp
- 4 tsp
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broccoli florets
- 3 cup
- 3 cup
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slivered almonds (tostadas)
- 4 tbsp
- 4 tbsp
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Directions
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Trincha cada batata con un tenedor en unos cuantos lugares. Ordena las batatas sobre un plato seguro para el microondas y ponlas en el microondas hasta que estén suaves, aproximadamente 12 minutos.
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Coloca 3/4 a 1 pulgada de agua en una cacerola con una olla de estofar y llévala a ebullición. (Si no tienes una olla para estofar, simplemente puedes poner el brócoli directamente dentro de 1 pulgada de agua hirviendo). Añadir el brócoli a la olla de estofar y tápala; reduce el fuego a medio y deja que se cocine durante 6 minutos.
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Usando un cuchillo, corta cada batata por la mitad y pincha los lados para abrirla. Llena cada batata con 1 cdita. de margarina, 2/3 de taza de brócoli y 1 Cda. de almendras tostadas.