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Bacalao económico a la provenzal

Bacalao económico a la provenzal
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Budget-Friendly Fresh and Local Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary
Este ligero y delicioso plato de marisco puede parecer elegante, pero es una opción fácil y económica para un plato principal bajo en carbohidratos que está diseñado específicamente para los diabéticos. Acompáñalo con una ensalada y tendrás una cena de calidad de restaurante a una fracción del costo.

Budget-Friendly Fresh and Local Diabetes Cookbook
Esta receta es del Libro de cocina fresco y local amigable con el bolsillo para diabéticos, de Charles Mattocks. Para pedir este libro y otros libros de cocina de la ADA, haz clic aquí.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/8th recipe
Budget Friendly Dinner Foodie Main Dish CKD Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Recetas en español Seafood
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/8th recipe
  • Amount per serving Calories 230

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1.1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 80mg
  • Sodium 425mg
  • Total Carbohydrate 6g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 520mg
  • Phosphorus 220mg
Budget Friendly Dinner Foodie Main Dish CKD Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Recetas en español Seafood
Ingredients

Ingredients

  • black pepper (molido)
    1 tsp
  • black olives (deshuesadas)
    1 cup
  • tomato paste (diluida con agua para hacer ½ taza)
    1 tbsp
  • large bell pepper (cortado en cubos)
    1
  • cod filets (deshuesados )
    8
  • can anchovies packed in oil (picadas y escurridas pero no enjuagadas)
    1
  • red wine
    1 cup
  • olive oil
    2 tbsp
  • fennel seeds
    1/8 tsp
  • nonstick cooking spray (Antiadherente)
    1
  • large onion (cortado en cubos)
    1
  • garlic (picado)
    3 clove
  • tomato slices
    4

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 375°F (191°C).

  2. Prepara un molde para hornear con aceite antiadherente en aerosol.

  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada y añade la cebolla, el ajo y el pimiento, cocinando hasta que la cebolla esté blanda. Añadir las anchoas, las aceitunas, las semillas de hinojo y la pimienta negra. Remueve para combinar.

  4. Coloca 4 trozos de bacalao en una sola capa en el molde para hornear. Unta con la mezcla de anchoas y aceitunas de manera uniforme.

  5. Cubre cada trozo con otro, formando un "emparedado" de bacalao.

  6. Combina la pasta de tomate diluida con el vino tinto y vierte sobre el pescado.

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