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Bacalao sobre pimientos asados y judías blancas
5 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Bacalao sobre pimientos asados y judías blancas
Este plato lleva pescado y frijoles, ¡dos opciones sabrosas y ricas en proteínas magras! Sírvelo con una ensalada verde o judías verdes al vapor para completar tu comida.
5 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
1 filete de pescado de 140 g y 1 taza de mezcla de tomate, pimiento y frijoles
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Instrucciones paso a paso:
-
En un tazón pequeño, combine el pimentón, ¼ de cucharadita de sal y la pimienta negra. Espolvoree ambos lados de los filetes con la mezcla de pimentón. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine los filetes durante 4 minutos, déles la vuelta y cocine durante 3 minutos más o hasta que estén opacos en el centro.
-
Coloca los tomates en una cacerola mediana y caliéntalos a fuego medio hasta que hiervan. Agrega los frijoles, los pimientos rojos, el ajo, 2 cucharaditas de aceite de oliva y el romero, y cocina durante 1 o 2 minutos hasta que se calienten. Retira del fuego, tapa y deja reposar mientras se cocina el pescado.
-
Reparte la mezcla de tomate, judías y pimiento a partes iguales en 4 cuencos poco profundos y coloca un filete de pescado encima de cada uno.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 filete de pescado de 140 g y 1 taza de mezcla de tomate, pimiento y frijoles
- Cantidad por porcion Calorías 220
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 65mg 22%
- Sodio 440mg 19%
-
Carbohidratos Totales
18g
7%
- Fibra dietética 6g 21%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 30g
- Potasio 950mg 20%
Ingredientes
filetes de pescado (como el bacalao, aproximadamente 5 onzas cada uno, secados con palmaditas.)
4 whole
pimenton
1/2 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Aceite de oliva virgen extra (uso dividido)
3 tsp
Tomates troceados en conserva, sin sal añadida
1 can, 14.5 oz
frijoles blancos o grandes del norte enlatados (Sin sal añadida, enjuagado y escurrido.)
1 can, 15 ounces
pimientos rojos asados (dados)
1/4 taza
ajo mediano (picado)
2 clove
romero fresco o al gusto (picado)
1/2 tsp fresh (1 tsp dried)
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