Arroz con Leche (Rice Custard)

Arroz con Leche (Rice Custard)
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Source: Latin Comfort Foods Made Healthy. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

¡Si eres latino/a, entonces lo más probable es que hayas probado este delicioso postre! Lo que probablemente no hayas probado es una versión amigable con los diabéticos que amarás tanto como al plato tradicional. Esta versión sin culpa es sin azúcar y presenta fibra adicional a partir del arroz integral y de las semillas de linaza.


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  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3/4 cup
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3/4 cup
  • Amount per serving Calories 140

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 2mg
  • Sodium 55mg
  • Total Carbohydrate 24g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 7g
  • Protein 0g
  • Potassium 230mg
  • Phosphorus 195mg

Choices/Exchanges: 1 Starch, 1/2 Fat-free milk

Ingredients

Ingredients

  • vanilla extract
    1 tsp
  • whole flax seeds
    1 tbsp
  • whole cloves
    3
  • cinnamon stick
    1
  • uncooked instant brown rice
    1 cup
  • strip orange peel (3 pulgadas)
    1
  • granulated zero-calorie sweetener
    2 tbsp
  • water
    1 cup
  • fat-free milk
    2 cup
  • ground cinnamon
    1/2 tsp
Directions

Directions

  1. Prepara el arroz de acuerdo con las instrucciones del empaque.

  2. Combina el arroz cocido, leche, agua, sustituto del azúcar, cáscara de naranja, varita de canela, semillas de linaza, y clavos de olor en una cacerola mediana; lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que el pudín de arroz esté espeso y cremoso, por aproximadamente 20 minutos.

  3. Retíralo del fuego. Retira y desecha la cáscara de naranja, varita de canela, y clavos de olor. Incorpora la vainilla y canela molida.

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