Anjeer Khajoor Barfi (Barras de Higos y Dátiles)
Barfi (también llamado barfí, o burfi) es un postre denso y dulce de India hecho comúnmente con leche y varios otros ingredientes dependiendo del tipo de barfi. El barfi natural está hecho con leche condensada o leche reducida con azúcar; los ingredientes están cocidos en una cacerola de fondo pesado hasta que la mezcla se solidifique. Hay muchas variedades diferentes de barfi incluyendo: besan barfi (hecho con harina gram), kaaju barfi (hecho con anacardos), pista barfi (hecho con pistachos), y sing barfi (hecho con maníes). ¡Esta versión más saludable del postre está hecha sin la leche condensada, pero aún amarás cada bocado!
-
- Prep time
- 20 min
-
- Cook time
- 25 min
-
- Servings
- 10 Servings
-
- Serving size
-
2 oz / 56 g
Ingredients
-
pitted dates (picado)
- 1 cup (about 18 dates)
- 1 cup (about 18 dates)
-
-
ghee
- 1 tsp
- 1 tsp
-
-
sunflower oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
green cardamom pods (semillas extraídas y finamente trituradas)
- 3 pods
- 3 pods
-
-
finely chopped pistachios
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
dried figs (picado)
- 1 cup (about 15 figs)
- 1 cup (about 15 figs)
-
-
finely chopped cashews
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
finely chopped almonds
- 3 tbsp
- 3 tbsp
-
-
water
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
Recommended for You
-
Anjeer Khajoor Barfi (Fig and Date Bars)
20 min25 min10 -
Cobbler de clima frío
20 min45 min18 -
Falooda de semillas de chía
8 hr8
Directions
-
Sumerge los higos y dátiles, por separado, en tazones de agua caliente (usa solo suficiente agua para cubrir la fruta) durante 15-20 minutos. Escurre el agua y muele los higos y dátiles usando un procesador de alimentos para formar una pasta sin grumos. Añadir 1 Cda / 15 mL de agua para alcanzar la consistencia correcta.
-
Combina el aceite de girasol y el guee en un tazón pequeño, luego añade la mezcla a una cacerola de fondo pesado a fuego medio. Añadir el puré de higos y dátiles. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se seque, aproximadamente 15 minutos.
-
Incorpora las almendras, anacardos, pistachos, y semillas de cardamomo y mezcla bien para combinar. Continúa cocinando a fuego medio bajo, revolviendo frecuentemente, por otros 10 minutos, o hasta que la mezcla comience a salirse de los lados de la cacerola.
-
Transfiere la mezcla a un plato engrasado o cacerola y presiona hacia abajo para formar el barfi. Reserva para que se enfríe por completo. Una vez frío, córtalo en cuadrados o diamantes y sirve.