Alubias y frijoles a la sartén en tres minutos
Probablemente tienes todo lo que necesitas para hacer este plato increíblemente fácil a base de plantas. Sírvelo como una comida rápida y fácil para 2 personas en una noche ajetreada, o divídelo en 4 porciones para servirlo como una guarnición abundante. Este plato está repleto de fibra gracias a los frijoles y las verduras, y tiene mucho sabor gracias a una sencilla combinación de curry en polvo y jengibre molido. Si no tienes espinacas frescas, puedes usar espinacas congeladas o sustituirlas por otras verdes como la col rizada o la berza (las verdes más fuertes tendrán que cocinarse unos minutos más).
Para hacer un plato más salado, reserva el líquido de los frijoles enlatados y añade un poco a la sartén con las espinacas. Añadir un chorrito de leche de coco para un mayor sabor.
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 3 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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3/4 cups
Ingredients
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no-salt-added garbanzo beans (escurridos)
- 1 (15-oz) can
- 1 (15-oz) can
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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ground ginger
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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fresh baby spinach
- 1 (5-oz) package
- 1 (5-oz) package
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curry powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los garbanzos, el curry en polvo, el jengibre y la pimienta, y revuelve para cubrir. Agrega la espinaca y la sal, y cocina todo mientras revuelves suavemente hasta que los frijoles estén completamente calientes y la espinaca esté cocinada, aproximadamente 2 1/2 minutos. Sirve.