Alcachofas rellenas asadas
Las alcachofas son una verdura básica de primavera. Atrévete esta temporada y prueba estas alcachofas rellenas para un acompañamiento saludable. Si solo puedes encontrar alcachofas pequeñas, utiliza 4 en lugar de 2 y sigue el mismo procedimiento.
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/2 artichoke
Ingredients
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lemon juice
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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fresh artichokes
- 2
- 2
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whole wheat bread
- 2 slice
- 2 slice
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garlic
- 3 clove
- 3 clove
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Parmesan cheese (recién rallado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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fresh parsley (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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water
- 6 cup
- 6 cup
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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Precalentar el horno a 375°F (191°C).
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Añadir el agua y el jugo de limón a una olla grande y llévala a ebullición.
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Pela la primera capa de las hojas exteriores de la alcachofa y córtala por la mitad a lo largo. Saca los pelos del centro (la fibra), dejando la carne de la alcachofa intacta. Sumérgela en el agua hirviendo durante 5 minutos.
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Saca las alcachofas del agua hirviendo y colócalas con el corte hacia arriba en un molde para hornear.
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Añadir el pan integral, el ajo, el queso parmesano, el perejil y la pimienta negra molida a un procesador de alimentos y bate hasta que se hagan migas. Añadir el aceite de oliva mientras procesas la mezcla para hacer el relleno.
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Divide el relleno de manera uniforme entre cada mitad de alcachofa, presionando sobre la alcachofa.